挫冰

Raclette

　　歐洲的聖誕夜可比擬我們的除夕夜，雷同之處相當多，我們的壓歲錢就是他們的聖誕禮物，只不過中國人送錢的想法比較實際罷了。

　　黑森林以萊茵河與瑞法爲界，因地處瑞士邊境，聖誕夜圍爐便有吃起司火鍋與起司燒烤的傳統，而這個傳統卻是來自瑞士。起司火鍋法語稱之為Fondue，起司燒烤法語稱之為Raclette，以法語爲名，都是瑞士國菜。

　　在瑞士傳統吃Raclette真的是全家圍著傳統的爐竈，將一整塊圓形大起司置於火爐前緩緩轉動，事先將食物簽入細叉前置待用，等起司快要流下時，趕緊讓食物沾上一層膠稠狀的起司，熱騰騰的起司遞到嘴邊會燙舌，非常地香濃好吃。

　　現代瑞士人吃燒烤起司與現代中國人吃火鍋一般，都使用電器，早已失去古早圍爐的浪漫氣息，起司中則少了一絲松脂燃燒後的香氣，但熱騰騰的氣氛依舊不減。

　　其實這種吃法很類似野外的篝火麵包。健行回轉歸來後，升起篝火，烤完烤肉香腸，吃完晚餐，大家圍著篝火閑話。這時把健行時收集來的樹枝削成尖尖的，將事先調好的一大盆麵糊，在樹枝上沾上一坨麵糊，所有的孩子手中拿著一根長長的樹枝，站在篝火前，將麵糰置入火中燒烤，等到快要熟透時，再挾上一塊起司就火，這時麵包與起司香味四溢，望著滿天繁星，有著難以言喻的野外求生之感。

　　酒足飯飽之餘，搓麻將是我們的國粹，德國人則玩桌遊。

　　玩桌遊是德國人的傳統，德國桌遊的種類非常地繁多，據説這項傳統近幾年全球化了，紛紛出現了英語版，台灣也就跟著盛行了起來。德國人玩桌遊，跟我們打麻將一樣，分成兩三桌，各自選好要加入的戰場，衆人廝殺酣戰至午夜。

　　午夜一到，大人們便將藏在櫃子裏的禮物抱出來，分贈給小孩。有些家庭是讓小孩翌日在聖誕樹下找到自己的禮物，有些家庭則讓親友喬裝成聖誕老人來送禮。因信仰的緣故，這裏的小孩並不相信聖誕老人的存在，通常由大人親手將禮物送給孩子們。

　　禮物一到手，孩子們個個迫不及待地拆開禮物，頓時漂亮的包裝紙堆積成一座小山丘。

　　小孩檢視禮物的同時，大人便去厨房準備一鍋熱騰騰的巧克力火鍋，切一大盤水果，讓孩子們用叉子插起一塊水果、浸入熱巧克力之中，叉子一離鍋，巧克力便迅速凝固。

　　這時，聖誕夜的高潮就要展開了，事前置於外面平臺上的幾個大鍋子，早已經落滿了冰清玉潔的雪花，大鍋取入室内，將雪花鏟入小碗之中，隨之在雪花冰上面堆上各式各樣的水果塊，再淋上熱巧克力或是熱紅醋栗覆盆子醬，就成了一碗「熱熱的」挫冰。

　　我們這裏有架平台鋼琴，有兩個提琴手，一個長笛手。大夥一面吃著挫冰，一面喝著水果汁加香料煮開的Kinderpunch，齊聲唱著聖誕歌曲，氣氛熱絡，聖誕的寧靜與平安，共感於心︰「Noël！Noël！Noël！Noël！Christ ist geboren o Israel...... 」

　　歌聲與琴聲悠揚，餘音裊裊逐漸消失在無盡的夜空之中，平安夜守護著我們進入黑甜夢鄉。

　　冰雪的樣態，在黑森林裏還有一樣，便是台灣冰果室的挫冰，不同的是黑森林的挫冰是從天而降，上天所贈與的。

　　意想不到吧！

　　挫冰吃在嘴裏時，心中卻極想念台灣的芋圓。